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吃素两个月的心得 让我更加珍惜生活

2017-05-21 来源: 责任编辑:006858.com-新媒体

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吃素两个月的心得 让我更加珍惜生活

韩健

  我吃素两个多月了,起因是做一个科学实验,方法是用高通量测序,看看从荤食转变成吃素以后对肠道菌群和免疫组库是否有影响。

  吃素两个月下来有些心得:

  并不馋荤。本以为离开肉食会不习惯,会很馋。结果并没有。我平时是很喜欢吃肉的,小的时候尤其如此,家人嘲笑我的一个故事就是我三五岁的时候就会在桌上问:“你们看到肉着急不?”可是两个月下来,不觉得需要特殊控制对肉食的欲望。

  对食物更欣赏。当肉食等各种各样的选择都摆在你眼前的时候,你对食物的选择其实是麻木的。这和生活中很多事情相似,比如盲人对声音格外敏感。当你把生活中一个比较重要的部分拿掉以后,你对其他部分的感觉就会增强。吃素,反而让我对每顿饭都更重视,更期待,更讲究,更珍惜。

  吃得饱,不撑。吃素吃饱了的感觉和吃荤不一样。饱了不觉得撑着了。

  体能好,精神好。

  有些人吃素是出于宗教原因,有的是社会原因。我吃素没有那些意识形态上的原因,只是好奇,看看食物是否真的能改变肠道菌群进而改变免疫组库。这当然需要更多的人参与,更长久和细致的研究。我们的实验只是建立方法,同时得到一些初步数据。

  记得小的时候,鱼肉蛋油都是凭票供应的,吃肉从来就是一顿几小块,从来没有吃肉吃饱过。有一次,父亲部队上的一个朋友给我们搞到一些肥肉,母亲做出一锅红烧肉,还请来了程元恺叔叔一起吃,难得一顿饭是以肉为中心的,所以记忆犹新。第一次被肉“打倒”还是我到了美国以后,在我堂姐家里吃牛排,真的大块肉,平常是一家人吃的一块肉!一个人吃下去,觉得很奢侈。

  随着生活水平的提高,肉几乎是每天都有了,偶尔还会去巴西烤肉,美式牛排等肉食“专卖店”大餐一顿。我们家女儿是食肉类的,很喜欢牛排。

  可是,选择太多了可能就等于没有选择了。不是吗?春节晚会再也没有以前精彩,年夜饭也很难再有二三十年前的氛围,过年和过节都仿佛缺少了什么。现代人的病,不是因为我们还缺少什么,更多的是因为我们有过剩的占有。

  有所失,才让我们对已经拥有的更珍惜。我们奋斗一生,好像都是为了得到那些还没有得到的东西。其实,拥有的才更值得我们珍惜。

  吃素实验,在生理上可能产生着微妙的变化;在心理上也应该有相应的变化。我们能用高通量测序的方法去观察生理上的变化,可心理上的变化该如何测量?

 

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